Entreprise
Khera est une association à but non lucratif localisée à Angers et dans les communes voisines, créée en décembre 1971. Nous regroupons 8 centres de santé infirmier, 1 SSIAD et une résidence autonomie/EPHAD, 1 accueil de jour, une équipe spécialisée alzheimer, une équipe de nuit et 10 multi-accueil.
Nos valeurs sont l’accès aux soins à tous et ce tout au long de la vie.
Poste
Le préparateur en cuisine assure la remise en température des repas fournis par le prestataire et des gouters pour les enfants en respectant les règles d’hygiène et de sécurité. ll gère les commandes et les stocks en lien avec son activité.
PREPARATION DES REPAS
En fonction de l’introduction alimentaire et de la texture des aliments selon les besoins de chaque enfant :
Réalise les préparations culinaires chaude et froide
Assure la qualité gustative et visuelle des plats
S’adapte au quotidien à tout changement exceptionnel de l’alimentation (diarrhée…)
Respect la procédure de maintien en température des aliments et veille à l’envoi des plats à la bonne température
Réalise les plats avec les portions correspondant aux différents âges des enfants
Garant du respect des régimes alimentaires et PAI
RESPECT DES REGLES D’HYGIENE ET DE SECURITE
Applique les normes d’hygiène HACCP et du plan de nettoyage
Stock les matières premières selon la règlementation
Respect des normes de préparation et de cuisson des denrées alimentaires
Contrôle les températures
Vérifie les dates limites de consommation avant utilisation
Assure la traçabilité des denrées (plats témoins, codes barres…), température et du nettoyage
Nettoie et désinfecte la cuisine et le matériel de protection culinaire
Assure que la procédure d’expédition et de réception soit respecté
Profil
Formation cuisine, HACCP
Poste CDI 0.60 % disponible à partir du 01/10/2025